La stratégie départementale en matière de développement agricole émane d'une réflexion portée par l'ensemble des acteurs dans le cadre d'Aude 2030, qui positionne l'agriculture comme un enjeu fort du territoire audois et fixe les priorités d'actions en la matière.

Action 1 : Accompagner la filière pêche

La volonté du Conseil départemental, via une politique agricole départementale durable, est d'accompagner les professionnels et les organismes, moderniser la pêche, lutter contre les évènements maritimes, favoriser le développement de points de vente directe sur l'exploitation et de points de vente collectifs hors exploitation par regroupement de producteurs indépendants ou dans le cadre d'une organisation coopérative, soutenir la pérennité économique des petits métiers de la "pêche" par une meilleure valorisation des productions : aménagement de points de débarquement, structuration de filières locales (criée Port la Nouvelle) et développement de la vente directe.

Cette politique départementale vise aussi à soutenir les investissements dans la transformation de produits de la pêche et de l'aquaculture en contribuant aux économies d'énergie, en diminuant les incidences sur l'environnement, notamment le traitement des déchets; en améliorant la sécurité, l'hygiène, la santé et les conditions de travail ; en soutenant la transformation.

Action 2 : Ingénierie territoriale

La volonté du Conseil départemental est d'accompagner des démarches collectives et partenariales pour la mise en œuvre de projets dans le domaine agricole et de la pêche. Ces démarches pourront concerner l'acquisition de connaissances, le développement de l'accessibilité et du partage de l'information, la réalisation de diagnostics et la mise en œuvre de plans d'actions collectifs, le développement de l'assistance technique et méthodologique. La volonté du Département est de soutenir, maintenir, développer et diversifier les productions agricoles Audoises : en adaptant les filières et les structures collectives existantes ; en créant de nouvelles filières grâce à la recherche, l'expérimentation et l'accompagnement technique ; en s'assurant de la prise en compte des spécificités départementales dans les débats d'orientation du programme européen ; en réalisant de grands projets agricoles s'appuyant sur la restructuration parcellaire et le développement de l'irrigation, en particulier en zone viticole, grâce une mobilisation optimale des financements publics et privés.

Action 3 : Réduction des coûts de mécanisation pour des investissements collectifs dans le cadre d'une
CUMA

Les Coopératives d'utilisation du matériel agricole (CUMA) permettent aux exploitants agricoles de s'entraider, de partager un matériel performant pour un coût modéré, d'accéder à l'innovation. Le principe est d'inciter les agriculteurs à acquérir du matériel en commun afin de diminuer les charges d'exploitations, favoriser les investissements liés à la préservation de l'environnement, diminuer la pénibilité du travail.

Action 4 : Développement des exploitations agricoles, transformation et commercialisation

Avec un objectif d'amélioration de la qualité, l'aide départementale vise à soutenir les investissements nécessaires au passage de productions agricoles conventionnelles vers des productions agricoles labellisées d'une part et les investissements des exploitants engagés ou en cours de conversion à l'agriculture biologique. La volonté du Département est de dynamiser la filière viticole : en clarifiant et renforçant les valeurs des vins audois pour fonder ou refonder l'image et la promotion des vins ; en coordonnant les acteurs pour une meilleure efficacité économique et pour une meilleure promotion ; en soutenant et accompagnant les acteurs actuels pour assurer et renforcer leur pérennité. L'autre action du Département porte sur une volonté d'augmenter le revenu des actifs agricoles : par une meilleure valorisation des productions :en poursuivant et en amplifiant les démarches de production respectueuses de l'environnement agriculture biologique ou raisonnée ainsi que les démarches de qualité, en particulier dans le cadre de la marque Pays Cathare, mais sans exclusive ; en développant et en structurant les filières locales de transformation et de commercialisation ; en améliorant la visibilité des qualités de produits audois et leur promotion en lien avec les acteurs de la promotion touristique ; par une diversification en direction d'activités extra agricoles (vente directe, accueil touristique, travaux ruraux...) ; en favorisant l'ensemble des démarches contribuant à développer la vente en circuit court. Par une optimisation des facteurs de production : mécanisation ; irrigation ; restructuration parcellaire.

Action 5 : Investissements agroalimentaires

L'aide du Département vise, au travers de la transformation des produits issus de l'exploitation en vue de l'alimentation humaine : à accroître la valeur ajoutée et la qualité au sein des exploitations sarthoises, afin d'augmenter la compétitivité des exploitations et d'assurer le maintien de l'activité agricole et la diversité des productions sur l'ensemble du département de l'Aude ; à favoriser l'adaptation des exploitations au nouveau contexte agricole et à développer les circuits courts de proximité sur le territoire Audois en faveur de la restauration collective. Il s'agit de soutenir des investissements relatifs à la création d'ateliers, extension ou l'aménagement d'un bâtiment visant à accroître /adapter la capacité de production d'ateliers existants de transformation à la ferme, ainsi qu'aux projets de commercialisation de produits agricoles issus de l'exploitation. La simple rénovation d'un atelier existant n'est pas éligible.

Action 6 : Innovation – Recherche et Développement

La volonté du Conseil départemental est de soutenir et de faire émerger des projets innovants, collaboratifs et interdisciplinaires en faveur du développement de la capacité d'innovation en vue du maintien et de l'accroissement des performances économiques, environnementales et sociales des activités agricoles et agro-alimentaires. Il souhaite poursuivre son soutien en faveur des filières agricole et pêche dans le cadre des objectifs suivants : mettre l'innovation au service d'une agriculture responsable et d'une pêche durable ; favoriser le développement et l'intégration de l'innovation technique des entreprises agricoles et de pêche ; encourager les expérimentations afin de diminuer le coût de production.